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Strictement parlant, elle n’est ni allergie ni intolérance. L’allergie est immédiate, on est en contact avec l’allergène et on développe immédiatement des symptômes. En fait, la maladie cœliaque est une maladie auto-immune (elle génère une réponse immunitaire contre le corps lui-même) dont le principal facteur exogène est le gluten. Il produit des anticorps dirigés contre l’intestin, qui induisent, après plusieurs années ou mois, une destruction des villosités intestinaux et des symptômes.
En revanche, une allergie est une réaction immunologique qui peut être médiée par différents mécanismes liés à l’immunoglobuline IgE ou à un mécanisme cellulaire ou immunologique.
L’intolérance, cependant, est un concept clinique qui n’est pas lié aux mécanismes immunologiques. Cela peut être dû à des défauts enzymatiques, à des effets pharmacologiques ou à des mécanismes indéterminés.
Si vous souhaitez en savoir les symptômes de la maladie cœliaque, consultez notre article sur ce sujet : Les symptômes de la maladie cœliaque.
[Photo de Pixabay]
