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La tapioca se obtiene de la raíz de la planta de yuca. La harina de tapioca, también conocida como almidón de tapioca, a menudo se usa en combinación con otras harinas sin gluten para pasteles. La tapioca no contiene gluten y es ideal para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. La tapioca es una fuente rica de energía y fácil de digerir, baja en grasas saturadas y sodio.
Los beneficios para la salud de la tapioca
1. La tapioca no contiene gluten y es adecuada para las personas con enfermedad celíaca y se puede usar en lugar de la harina con gluten. Se encuentra en una amplia variedad de productos sin gluten, como refrigerios, postres, harinas y espesantes.
2. La tapioca ayuda a perder peso, ya que garantiza la sensación de saciedad debido al bajo índice glucémico y reduce la deposición de grasas en las células, manteniendo los valores normales de triglicéridos y lípidos en la sangre.
3. Tapioca proporciona energía a los niños, atletas, pero también a aquellos que necesitan recuperarse después de un período de enfermedad, se recomienda después de la convalecencia porque ayuda a recuperar la fuerza. Es rico en carbohidratos y puede mantenerte energizado sin agregar grasa.
4. La tapioca tiene un bajo contenido de sodio y es una buena opción para aquellos que desean reducir la cantidad de sal en su dieta.
5. La tapioca es un alimento ligero, ayuda a la digestión y puede ser ingerido incluso por los niños. La tapioca contiene almidón resistente, que es importante para la salud intestinal, y tiene un fuerte efecto antiinflamatorio.
6. Debido a que se digiere fácilmente, la tapioca es un excelente alimento para la colitis. Contiene muy poca celulosa, una sustancia vegetal que no se dispersa en el estómago y esto facilita su asimilación sin dejar residuos.
7. La tapioca contiene muchas calorías, pero desde un punto de vista nutricional, es deficiente en vitaminas, proteínas y minerales. Por lo tanto, la tapioca debe combinarse con alimentos que contengan vitaminas, proteínas, grasas y minerales para compensar los elementos faltantes.
8. La tapioca es una excelente fuente de potasio y previene los ataques cerebrales y los ataques cardíacos, ya que reduce el riesgo de aterosclerosis y coágulos sanguíneos. También contiene hierro que asegura un mejor flujo de sangre y oxígeno a las células.
9. La tapioca contiene vitamina K, además de hierro y calcio, elementos importantes para el desarrollo óseo, que protege contra el riesgo de osteoporosis, osteoartritis y fragilidad ósea. La vitamina K también reduce el riesgo de la enfermedad de Alzheimer, ya que estimula la actividad neuronal del cerebro y contrasta con la acción nociva de los radicales libres.
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