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Le tapioca est obtenu à partir de la racine de la plante de manioc. La farine de tapioca, également connue sous le nom d’amidon de tapioca, est souvent utilisée en combinaison avec d’autres farines sans gluten pour les pâtisseries. Le tapioca est sans gluten et est idéal pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ou sensibles au gluten. Le tapioca est une source d’énergie riche et facile à digérer, pauvre en graisses saturées et en sodium.

Les avantages du tapioca pour la santé

1. Le tapioca est sans gluten et convient aux personnes souffrant de la maladie cœliaque et peut être utilisé à la place de la farine au gluten. On le trouve dans une grande variété de produits sans gluten, tels que les collations, les desserts, la farine et les épaississants.

2. Le tapioca aide à perdre du poids, car il assure la sensation de satiété due au faible indice glycémique et réduit le dépôt de graisses dans les cellules, en maintenant des valeurs normales de triglycérides et de lipides dans le sang.

3. Le tapioca fournit de l’énergie aux enfants, aux sportifs, mais aussi à ceux qui ont besoin de se récupérer après une période de maladie, il est recommandé après la convalescence car il permet de reprendre des forces. Il est riche en glucides et peut vous garder stimulé sans ajouter de graisse.

4. Le tapioca a une faible teneur en sodium et est un bon choix pour ceux qui veulent réduire la quantité de sel dans leur alimentation.

5. Le tapioca est un aliment léger qui facilite la digestion et peut même être mangé par les enfants. Le tapioca contient de l’amidon résistant, important pour la santé intestinale, ayant un fort effet anti-inflammatoire.

6. Parce qu’il est facilement digéré, le tapioca est un excellent aliment pour la colite. Il contient très peu de cellulose, une substance végétale qui ne se disperse pas dans l’estomac, ce qui facilite son assimilation sans laisser de résidus.

7. Le tapioca contient de nombreuses calories, mais d’un point de vue nutritionnel, il est déficitaire en vitamines, protéines et minéraux. Par conséquent, le tapioca doit être combiné avec des aliments qui contiennent des vitamines, des protéines, des graisses et des minéraux pour compenser les éléments manquants.

8. Le tapioca est une excellente source de potassium et prévient les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, car il réduit le risque d’athérosclérose et de caillots sanguins. Il contient également du fer qui assure une meilleure circulation du sang et de l’oxygène vers les cellules.

9. Le tapioca contient de la vitamine K, en plus du fer et du calcium, des éléments importants pour le développement osseux, qui protège contre le risque d’ostéoporose, d’arthrose et de fragilité osseuse. La vitamine K réduit également le risque de maladie d’Alzheimer, car elle stimule l’activité neuronale du cerveau et contraste avec l’action nocive des radicaux libres.

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[Photo de Pixabay]