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È assolutamente essenziale sottoporsi a controlli regolari con specialisti per verificare il proprio stato di salute. Alcuni sintomi, come l’anemia da carenza di ferro, possono richiedere un trattamento. Inoltre, anche dopo l’introduzione della dieta, possono svilupparsi tumori maligni negli adulti. Pertanto, è assolutamente essenziale la sorveglianza medica, che include il controllo che i celiaci seguano una dieta corretta e, dall’altra parte, l’aggiornamento della composizione dei nuovi prodotti sul mercato e le possibili variazioni nella composizione degli alimenti esistenti.
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