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janvier 31, 2019

Quelle est la différence entre les aliments sans gluten et les aliments ordinaires ?

Temps de lecture estimé : 1 minute Les produits « classiques », avec gluten, semblent avoir un meilleur profil nutritionnel que les produits sans gluten. Les produits sans gluten sont plus riches en graisses et en glucides et moins riches[…]

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janvier 3, 2019

Traitement de la maladie cœliaque

Temps de lecture estimé : 1 minute Un régime strict sans gluten tout au long de la vie est le seul moyen de gérer la maladie cœliaque. Votre médecin peut vous référer à un diététicien, qui peut vous aider à[…]

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décembre 6, 2018

Faut-il manger du gluten avant une prise de sang ?

Temps de lecture estimé : 1 minute Si vous ne suivez pas encore de régime sans gluten, continuez à suivre un régime alimentaire normal, y compris le gluten. Si vous suivez un régime sans gluten depuis quelques semaines ou plus,[…]

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novembre 8, 2018

Peut-on avoir le gène de la maladie cœliaque et ne pas être atteint de la maladie cœliaque ?

Temps de lecture estimé : 1 minute On estime qu’un tiers de la population possède au moins un des gènes associés à la maladie cœliaque, mais la plupart ne développent jamais la maladie, il y a donc de fortes chances[…]

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octobre 11, 2018

Peut-on perdre du poids avec un régime sans gluten ?

Temps de lecture estimé : 2 minutes Si vous avez la maladie cœliaque, vous ne pouvez pas manger de gluten. C’est dangereux pour votre santé. Mais qu’en est-il du reste d’entre nous ? C’est à la mode ces jours-ci d’éliminer[…]

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septembre 13, 2018

20 faits sur la maladie cœliaque

Temps de lecture estimé : 2 minutes La maladie cœliaque est un trouble digestif et immunitaire à long terme qui affecte l’intestin grêle. La consommation d’aliments contenant du gluten est à l’origine de la maladie. Le gluten est une protéine[…]

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août 16, 2018

Sources cachées de gluten

Temps de lecture estimé : 3 minutes De nombreux aliments peuvent contenir du gluten, souvent de façon cachée ou inattendue. Toujours lire l’étiquette de tout produit alimentaire que vous achetez si la mention « sans gluten » n’est pas spécifiée[…]

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juillet 19, 2018

Qu’est-ce que le gluten ?

Temps de lecture estimé : 2 minutes Le gluten est une glycoprotéine qui agit comme un élément liant, émulsifiant et gélifiant, qui agit efficacement comme un élément structurant car il lie les molécules d’eau et retient les gaz pendant la[…]

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juin 21, 2018

Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?

Temps de lecture estimé : 1 minute La maladie cœliaque est une maladie auto-immune grave qui peut survenir chez les personnes génétiquement prédisposées où l’ingestion de gluten entraîne des dommages dans l’intestin grêle. On estime qu’il affecte 1 personne sur[…]