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La tapioca si ottiene dalla radice della pianta della manioca. La farina di tapioca, nota anche come amido di tapioca, viene spesso utilizzata in combinazione con altre farine senza glutine per i dolci. La tapioca non contiene glutine ed è ideale per le persone affette da malattia celiaca o sensibilità al glutine. La tapioca è una ricca fonte di energia e facile da digerire, povera di grassi saturi e sodio.

I benefici per la salute della tapioca

1. La tapioca non contiene glutine ed è adatta a chi soffre di malattia celiaca e può essere utilizzata al posto della farina senza glutine. Si trova in un’ampia varietà di prodotti senza glutine, come snack, dessert, farina e addensanti.

2. La tapioca aiuta nel dimagrimento, in quanto assicura la sensazione di sazietà dovuta al basso indice glicemico e riduce la deposizione di grassi nelle cellule, mantenendo i normali valori di trigliceridi e lipidi nel sangue.

3. Tapioca fornisce energia ai bambini, agli sportivi, ma anche a chi ha bisogno di riprendersi dopo un periodo di malattia, è consigliata dopo la convalescenza, perché aiuta a ritrovare le forze. È ricco di carboidrati e può mantenerti energico senza aggiungere grassi.

4. Tapioca ha un basso contenuto di sodio ed è una buona scelta per coloro che vogliono ridurre la quantità di sale nella loro dieta.

5. La tapioca è un alimento leggero, aiuta la digestione e può essere mangiata anche dai bambini. La tapioca contiene amido resistente, importante per la salute intestinale, con un forte effetto antinfiammatorio.

6. Poiché è facilmente digeribile, la tapioca è un ottimo alimento per la colite. Contiene pochissima cellulosa, una sostanza vegetale che non si disperde nello stomaco e questo la rende facilmente assimilabile senza lasciare residui.

7. La tapioca contiene molte calorie, ma dal punto di vista nutrizionale è carente di vitamine, proteine e minerali. Pertanto, la tapioca dovrebbe essere combinata con alimenti contenenti vitamine, proteine, grassi e minerali per compensare gli elementi che mancano.

8. La tapioca è un’ottima fonte di potassio e previene ictus e attacchi di cuore, poiché riduce il rischio di aterosclerosi e coaguli di sangue. Contiene anche ferro che assicura un migliore flusso di sangue e ossigeno alle cellule.

9. Tapioca contiene la vitamina K, oltre a ferro e calcio, elementi importanti per lo sviluppo osseo, che protegge contro il rischio di osteoporosi, artrosi e fragilità ossea. La vitamina K riduce anche il rischio di Alzheimer, in quanto stimola l’attività neuronale del cervello e contrasta l’azione dannosa dei radicali liberi.

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[Foto da Pixabay]