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Streng genommen gibt es weder eine Allergie noch eine Intoleranz. Die Allergie ist unmittelbar, wir kommen mit dem Allergen in Kontakt und entwickeln sofort Symptome. Bei der Zöliakie handelt es sich um eine Autoimmunerkrankung (die eine Immunreaktion gegen den eigenen Körper hervorruft), bei der der wichtigste exogene Faktor bekannt ist, nämlich Gluten. Dabei werden gegen den Darm gerichtete Antikörper gebildet, die nach einigen Jahren oder Monaten zu einer Zerstörung der Darmzotten und zu Symptomen führen.
Eine Allergie hingegen ist eine immunologische Reaktion, die durch verschiedene IgE oder zellvermittelte Immunglobuline oder andere immunologische Mechanismen vermittelt werden kann.
Intoleranz hingegen ist ein klinisches Konzept, das nicht mit immunologischen Mechanismen zusammenhängt. Sie kann auf Enzymdefekte, pharmakologische Wirkungen oder unbestimmte Mechanismen zurückzuführen sein.
Wenn Sie sich über die Symptome der Zöliakie informieren möchten, lesen Sie unseren Artikel zu diesem Thema: Symptome einer Zöliakie.
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