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Reis ist ein gesundes und nahrhaftes Getreide und hat Eigenschaften, die ihn für jede Art von Diät oder Ernährungsbedarf ideal machen.
Hier sind 25 Fakten über Reis, die Sie kennen sollten:
1. Reis ist eine Getreideart wie Weizen oder Hafer.
2. Reis ist der Samen, der aus dem langen grasartigen Stängel der Pflanze Oryza sativa (asiatischer Reis) oder Oryza glaberrima (afrikanischer Reis) gewonnen wird.
3. Er ist das am meisten konsumierte Grundnahrungsmittel für einen großen Teil der Weltbevölkerung, insbesondere in Asien.
4. Reis wird auf allen Kontinenten der Erde mit Ausnahme der Antarktis angebaut.
5. Er ist nach Zuckerrohr und Mais das drittgrößte Getreide der Welt.
6. Chinesische Legenden schreiben die Domestizierung von Reis Shennong zu, dem legendären Kaiser von China und Erfinder der chinesischen Landwirtschaft.
7. Von Ostasien aus verbreitete sich der Reis nach Süd- und Südostasien. Über Westasien gelangte der Reis nach Europa und durch die europäische Kolonisation nach Amerika.
8. Es soll mehr als 40.000 Sorten von Kulturreis (der Grasart Oryza sativa) geben. Die genaue Zahl ist jedoch ungewiss.
9. Afrikanischer Reis wird schon seit 3500 Jahren angebaut. Es gibt auch Sorten von afrikanischem Reis.
10. Obwohl seine ursprüngliche Art aus Asien und Teilen Afrikas stammt, ist er durch jahrhundertelangen Handel und Export in vielen Kulturen der Welt verbreitet.
11. Die Reispflanze kann 1-1,8 m hoch werden, manchmal auch höher, je nach Bodenart und Fruchtbarkeit.
12. Brauner Reis ist Vollkornreis, bei dem die ungenießbare äußere Schale entfernt wurde; weißer Reis ist die gleiche Art von Korn, bei dem die Schale, die Kleieschicht und der Keim entfernt wurden. Roter Reis, Goldener Reis, Schwarzer Reis und Purpurreis sind allesamt Vollkornreis, jedoch mit unterschiedlich pigmentierten Außenhülsen.
13. Der Reisanbau eignet sich gut für Länder und Regionen mit niedrigen Arbeitskosten und hohen Niederschlagsmengen, da er arbeitsintensiv und wasserintensiv ist.
14. Reis kann jedoch praktisch überall angebaut werden, auch auf steilen Hügeln oder in Gebirgsregionen, und zwar mit wassergesteuerten Systemen.
15. Die Anbaumethoden sind von Ort zu Ort sehr unterschiedlich, aber in den meisten asiatischen Ländern werden immer noch traditionelle Methoden für den Anbau und die Ernte von Reis angewandt.
16. Die Reisproduktion im Jahr 2016 betrug 472,04 Millionen Tonnen. Die drei größten Reisproduzenten im Jahr 2016 waren China (145 Millionen Tonnen), Indien (106 Millionen Tonnen) und Indonesien (41 Millionen Tonnen).
17. Asien allein produziert und verbraucht mehr als 90 % des weltweiten Reisbedarfs.
18. Reis liefert 20 % der weltweiten Nahrungsenergie, während Weizen 19% und Mais 5% liefert.
19. Zu den Nährstoffen, die Reis liefert, gehören Kohlenhydrate, B-Vitamine (z. B. Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure), Eisen, Zink, Magnesium und andere Bestandteile wie Ballaststoffe.
20. Reis enthält kein Natrium, kein Cholesterin und wenig Fett. Reis enthält kein Gluten.
21. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Reis gehört seine Fähigkeit, schnell und sofort Energie zu liefern, den Stuhlgang zu regulieren und zu verbessern, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und den Alterungsprozess zu verlangsamen, während er gleichzeitig eine wichtige Quelle für Vitamin B1 für den menschlichen Körper darstellt. Darüber hinaus fördert er die Gesundheit der Haut, regt den Stoffwechsel an, unterstützt die Verdauung, senkt den Bluthochdruck, hilft bei der Gewichtsabnahme, verbessert das Immunsystem und schützt vor Ruhr, Krebs und Herzkrankheiten.
22. Der Nährwert von Reis hängt von der Sorte und der Zubereitungsart ab.
23. Reissorten werden in der Regel in Lang-, Mittel- und Kurzkornreis eingeteilt. Langkörniger Reis neigt dazu, nach dem Kochen intakt zu bleiben; mittelkörniger Reis wird klebriger. Für Sushi wird Reis mit der richtigen Körnung verwendet. Kurzkornreis wird häufig für Pudding verwendet.
24. Der Begriff “Reis”, der im Englischen erstmals Mitte des 13. Jahrhunderts verwendet wurde, stammt vom altfranzösischen “ris” ab, das wiederum vom italienischen “riso” abgeleitet ist, das wiederum vom lateinischen “oriza” stammt, das vom griechischen “ὄρυζα” (oruza) abgeleitet ist.
25. Reis ist ein Symbol des Lebens und der Fruchtbarkeit, weshalb Reis traditionell bei Hochzeiten geworfen wurde und wird.
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