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Comer sem glúten tornou-se uma tendência nos últimos anos, embora as pessoas não soubessem exactamente o que era antes o glúten.

As pessoas escolhem comer sem glúten por várias razões: querem perder peso, sentir-se mais enérgicas, têm doença celíaca e por causa de conceitos errados sobre as condições que o glúten pode causar. Embora muitas destas possam ser excelentes razões para se ter uma dieta sem glúten, a única razão para eliminar o glúten é para tratar a doença celíaca.

A doença celíaca é uma condição auto-imune em que o consumo de glúten sob qualquer forma pode causar problemas graves para o organismo.

Quando alguém sem doença celíaca decide mudar para uma dieta livre de glúten, não só não desfrutará dos benefícios que procura, como também pode ser prejudicial. A redução do glúten na sua dieta pode dificultar a obtenção das vitaminas e nutrientes essenciais de que o seu corpo necessita.

Aqui estão alguns dos riscos que as pessoas correm quando mudam desnecessariamente para uma dieta sem glúten:

1. O trigo integral é uma excelente fonte de fibras. Outros alimentos podem fornecer estas fibras, mas em geral, nenhum é tão rico em fibras como o trigo integral e seria necessário mais esforço para colmatar a falta destas fibras na dieta.

Se teve ou está a ter problemas de estômago, sabe como isto pode ser desconfortável. Infelizmente, eliminar o glúten da sua dieta pode não resolver os seus problemas gastrointestinais.

Certifique-se de que come muitas fibras, e o seu intestino será mais saudável devido aos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Estes benefícios podem ajudar a reduzir o risco de cancro e de doenças cardiovasculares.

2. Num estudo envolvendo homens e mulheres, a investigação mostrou que as pessoas que comiam glúten tinham menos probabilidades de ser diagnosticadas com diabetes tipo 2. A eliminação do glúten também pode aumentar o risco de doenças cardíacas. As fibras, outras vitaminas e nutrientes encontrados em alimentos saudáveis que contêm glúten demonstraram ser benéficos para a saúde geral destas pessoas.

3. A doença celíaca afecta a capacidade do intestino de absorver nutrientes. Se optar por ter uma dieta sem glúten sem ter um problema médico, poderá ser deficiente em vitaminas e nutrientes. Os alimentos sem glúten podem ser uma excelente fonte de vitaminas B, ácido fólico, ferro, zinco, niacina, tiamina, cálcio, fósforo.

Muitas pessoas com doença celíaca tomam multivitaminas para compensar esta deficiência.

4. Muitas pessoas mudam voluntariamente para uma dieta sem glúten porque querem perder peso e ser mais saudáveis. Contudo, só porque algo é sem glúten, não significa que seja saudável.

De facto, muitas marcas de alimentos sem glúten melhoram o sabor ao adicionarem açúcar, gordura e cremes pouco saudáveis.

[Foto de Pixabay]