farinha

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Março 10, 2022

Aditivos que têm glúten

Tempo de leitura estimado: 2 minutos Ao iniciar uma dieta sem glúten, aprender todas as fontes ocultas de glúten nos alimentos processados pode ser um desafio. Estes ingredientes podem ter nomes simples e vagos como farinha ou amido alimentar. Se[…]

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Março 10, 2022

Quão grave é a contaminação cruzada para a doença celíaca?

Tempo de leitura estimado: 2 minutos A contaminação cruzada pode ocorrer com o mais pequeno pedaço de pão ou um pouco de pó de farinha na cozinha sem glúten. Se a sua alergia ou sensibilidade ao glúten for grave, pode[…]

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Fevereiro 20, 2022

Fontes ocultas de glúten

Tempo de leitura estimado: 1 minuto O glúten é encontrado no trigo, centeio, cevada e qualquer outro alimento feito com estes grãos. Pode ser especialmente difícil evitar o trigo, porque isto significa que se deve evitar todas as farinhas e[…]

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Fevereiro 20, 2022

O que é o glúten?

Tempo de leitura estimado: 2 minutos O glúten é uma glicoproteína que actua como elemento ligante, emulsionante e gelificante, que funciona eficazmente como elemento estruturante uma vez que liga moléculas de água e retém gases durante a fermentação no interior[…]