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Reines Soja ist glutenfrei. Sie müssen vorsichtig mit Produkten sein, die Soja als Hauptbestandteil enthalten, da viele dieser Produkte auch Glutenbestandteile enthalten. Soja wird als Zutat in Lebensmitteln wie Sojasauce, Sojamilch, Süßigkeiten und als Fleischersatz verwendet.
Glutenfreie Soja-Optionen:
1. Sojasauce
Gewöhnliche Sojasauce enthält Gluten. Traditionell wird Sojasauce aus vier Hauptzutaten gewonnen: Soja, Weizen, Salz und Wasser. Es gibt verschiedene Optionen für glutenfreie Sojasauce, bei denen Reis anstelle von Weizen verwendet wird. Wenn Sie keine glutenfreie Sojasauce finden, ist Tamari ein guter glutenfreier Ersatz, hergestellt aus Soja, dicker und weniger salzig, aber mit einem stärkeren Geschmack als Sojasauce. Wie immer wird empfohlen, dass Sie das Zutatenetikett lesen, bevor Sie kaufen und essen.
2. Sojamilch
Normalerweise ist Sojamilch glutenfrei, aber es gibt einige Varianten, die Gluten enthalten. Verschiedene Hersteller können neben Soja auch Aromen und Konservierungsstoffe verwenden. Überprüfen Sie das Zutatenetikett, bevor Sie Sojamilch konsumieren.
3. Sojamehl
Sojamehl wird durch Mahlen von Soja hergestellt, bis es ein feines Pulver erreicht und glutenfrei ist.
4. Sojalecithin
Sojalecithin ist ein glutenfreies Lebensmittel, da es nicht aus Weizen, Roggen oder Gerste hergestellt wird. Während Sojalecithin kein Gluten enthält, können Lecithinadditive Gluten enthalten. Lecithin wird aus vielen verschiedenen pflanzlichen Quellen gewonnen, einschließlich Soja.
Wenn Sie sich über Weizen informieren möchten, lesen Sie unseren Artikel zu diesem Thema: 31 Fakten über Weizen.
[Foto von Pixabay]
