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La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune grave que puede ocurrir en personas genéticamente predispuestas donde la ingestión de gluten provoca daños en el intestino delgado. Se estima que afecta a 1 de cada 100 personas en todo el mundo. Dos y medio millones de estadounidenses no están diagnosticados y corren el riesgo de complicaciones de salud a largo plazo.
Cuando las personas con enfermedad celíaca comen gluten (una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada), su cuerpo monta una respuesta inmune que ataca el intestino delgado. Estos ataques provocan daños en las vellosidades, pequeñas proyecciones digitiformes que recubren el intestino delgado, que promueven la absorción de nutrientes. Cuando las vellosidades se dañan, los nutrientes no se pueden absorber adecuadamente en el cuerpo.
La enfermedad celíaca es hereditaria, lo que significa que se encuentra en la familia. Las personas con un familiar de primer grado con enfermedad celíaca (padre, hijo, hermano/a) tienen un riesgo de 1 en 10 de desarrollar enfermedad celíaca.
Si deseas saber algunos datos sobre la enfermedad celíaca, consulta nuestro artículo sobre este tema: 20 datos sobre la enfermedad celíaca.
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