Приблизительное время прочтения: 3 минут

Рис – это полезный и питательный злак, обладающий качествами, которые делают его идеальным для любого типа диеты или пищевых потребностей.

Вот 25 фактов о рисе, которые вы должны знать:

1. Рис – это один из видов зерна, например пшеница или овес.

2. Рис – это семена, собранные с длинного травянистого стебля Oryza sativa (азиатский рис) или Oryza glaberrima (африканский рис).

3. Это наиболее потребляемый основной продукт питания для значительной части населения мира, особенно в Азии.

4. Рис выращивают на всех континентах Земли, кроме Антарктиды.

5. Это третий по величине производитель после сахарного тростника и кукурузы в мире.

6. Китайские легенды приписывают одомашнивание риса Шэннуну, легендарному императору Китая и изобретателю китайского сельского хозяйства.

7. Из Восточной Азии рис распространился в Южной и Юго-Восточной Азии. Рис был завезен в Европу через Западную Азию и в Америку в результате европейской колонизации.

8. Говорят, что существует более 40 000 разновидностей культивируемого риса (виды трав Oryza sativa). Однако точная цифра неизвестна.

9. Африканский рис возделывается 3500 лет. Есть также разновидности африканского риса.

10. Хотя его материнский вид обитает в Азии и некоторых частях Африки, столетия торговли и экспорта сделали его обычным во многих культурах по всему миру.

11. Рис может вырасти до 1-1,8 м в высоту, иногда больше, в зависимости от сорта и плодородия почвы.

12. Коричневый рис – это рис с цельным зерном, без внешней несъедобной оболочки; Белый рис – это такая же крупа с такой же кожурой, удаленными слоями отрубей и зерновых зародышей. Красный рис, золотой рис, черный рис и фиолетовый рис представляют собой цельнозерновые продукты, но с различной пигментированной внешней оболочкой.

13. Выращивание риса хорошо адаптировано к странам и регионам с низкими затратами на рабочую силу и большим количеством осадков, поскольку оно требует трудозатрат и большого количества воды.

14. Однако рис можно выращивать практически где угодно, на крутом холме или в горах, используя системы контроля воды.

15. Методы возделывания сильно различаются в зависимости от местности, но в большинстве азиатских стран все еще практикуются традиционные методы выращивания и сбора риса.

16. Производство риса в 2016 году составило 472,04 млн тонн. В тройку крупнейших производителей риса в 2016 году входили Китай (145 миллионов тонн), Индия (106 миллионов тонн) и Индонезия (41 миллион тонн).

17. Только в Азии производится и потребляется более 90% риса в мире.

18. Рис обеспечивает 20% мировой пищевой энергии, в то время как пшеница дает 19%, а кукуруза 5%.

19. Питательные вещества, обеспечиваемые рисом, включают углеводы, витамины группы В (например, тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевую кислоту), железо, цинк, магний и другие компоненты, такие как клетчатка.

20. В рисе нет натрия, холестерина и мало жира. Рис не содержит глютена.

21. Польза риса для здоровья включает в себя его способность обеспечивать быструю и мгновенную энергию, регулировать и улучшать перистальтику кишечника, стабилизировать уровень сахара в крови и замедлять процесс старения, обеспечивая при этом важный источник витамина B1 для человеческого организма. Другие преимущества включают: его способность стимулировать здоровье кожи, повышать метаболизм, способствовать пищеварению, снижать высокое кровяное давление, помогает похудеть, улучшать иммунную систему и обеспечивать защиту от дизентерии, рака. и болезни сердца.

22. Пищевая ценность риса зависит от сорта и способа приготовления.

23. Сорта риса обычно делятся на длинные, средние и короткие. Длиннозерный рис обычно остается нетронутым после приготовления; рис с правильным зерном становится более липким. Для суши используется рис с правильным зерном. Для пудинга часто используют короткозерный рис.

24. Термин «рис», впервые использованный в английском языке в середине 13 века, происходит от старофранцузского «ris», которое происходит от итальянского «riso», в свою очередь, от латинского «oriza», производного от греческого «ὄρυζα». (Оруза).

25. Рис – символ жизни и плодородия, поэтому рис традиционно бросали на свадьбах.

Если вы хотите узнать о тапиоке, ознакомьтесь с нашей статьей на эту тему: 9 преимуществ тапиоки.

[Фото с сайта Pixabay]