Приблизительное время прочтения: 1 минута

Люди, которые страдают глютеновой болезнью и не знают этого, и не соблюдают безглютеновую диету, испытывают дефицит витаминов и других питательных веществ из-за кишечной мальабсорбции: фолиевой кислоты, кальция, клетчатки, железа, магния, ниацина, рибофлавина, витамина А, витамина B12, витамин C, витамин D и цинк.

Перед началом безглютеновой диеты важно пройти тест на глютеновую болезнь, которая также ограничит потребление витаминов и минералов, поскольку безглютеновые продукты могут содержать мало питательных веществ.

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вот список продуктов, которые вы можете съесть, чтобы улучшить свое здоровье:

  • Фолиевая кислота: она содержится в брокколи, чечевице, репе, салате ромэн, свекле, шпинате, спарже.
  • Кальций: содержится в морских водорослях, миндале, репе, сардинах, семенах кунжута, шпинате, кормовой капусте.
  • Клетчатка: содержится в амаранте, артишоках, брокколи, цуккини, фасоли лима, черной фасоли, фасоли пегой, красной фасоли, фисташках, ягодах, гречке, зеленолистных овощах, чечевице, горохе, просе, яблоках, миндале, моркови, нут, орехи пекан, коричневый рис, груши, апельсины, кукуруза, сливы, киноа, семена чиа, семена подсолнечника, семена льна, инжир.
  • Железо: оно содержится во всех видах мяса, чечевице, сои, тофу.
  • Магний: содержится в черной фасоли, семенах тыквы, семенах подсолнечника, швейцарской свекле, шпинате.
  • Ниацин: содержится в авокадо, брокколи, грибах, куриной грудке, лососе, тунце.
  • Рибофлавин: содержится в оленине, грибах, сое, вареном шпинате.
  • Витамин А: он содержится в болгарском перце, сладком картофеле, моркови, репе, шпинате.
  • Витамин B12: содержится во всех видах мяса и рыбы, в яйцах.
  • Витамин C: он содержится в красном, зеленом или желтом перце, брокколи, сладком картофеле, клубнике, цветной капусте, капусте, киви, папайе, дыне, апельсинах, помидорах.
  • Витамин D: содержится в треске, креветках, сардинах, лососе.
  • Цинк: содержится в кешью, нежирной говядине, конопле, крабах, черной фасоли, тыквенных семечках, семенах нута, устрицах.

Если вы хотите узнать о потере веса, ознакомьтесь с нашей статьей на эту тему: Можно ли похудеть на безглютеновой диете?

[Фото с сайта Unsplash]