Приблизительное время прочтения: 4 минут
Пшеница – одна из самых древних и важных зерновых культур.
Вот 31 факт о пшенице, которые вы должны знать:
1. Пшеница относится к семейству злаковых, широко выращиваемых из-за семян, злаков, которые являются основным продуктом питания во всем мире.
2. Есть много видов пшеницы, которые вместе образуют род Triticum.
3. Около 95% производимой пшеницы составляет мягкая пшеница (Triticum aestivum).
4. Пшеница в той или иной степени выращивается на всех континентах, кроме Антарктиды.
5. Пшеница выращивается на большей площади, чем любая другая продовольственная культура: 220,4 миллиона гектаров.
6. В 2016 году мировое производство пшеницы составило 749 миллионов тонн, что сделало ее вторым по величине производителем зерна после кукурузы.
7. Мировая торговля пшеницей выше, чем по всем другим комбинированным культурам.
8. В глобальном масштабе пшеница является основным источником растительного белка в продуктах питания человека, с более высоким содержанием белка, чем другие важные злаки, такие как кукуруза или рис.
9. Как и рис, пшеница – самая популярная еда в мире.
10. Все виды пшеницы можно разделить на две основные группы: яровая пшеница и озимая пшеница. Яровую пшеницу высаживают весной, а собирают летом. Озимую пшеницу высаживают осенью, а собирают весной.
11. С ботанической точки зрения зерно пшеницы – это фрукт, называемый зерновкой.
12. Обычно для пшеницы требуется от 110 до 130 дней между посевом и сбором урожая, в зависимости от климата, типа семян и состояния почвы (озимая пшеница находится в состоянии покоя во время морозов).
13. Некоторые сорта пшеницы вырастают до 210 сантиметров, но большинство из них имеют высоту от 60 до 120 сантиметров.
14. Лучше всего растет при температуре от 21° до 24°C.
15. В начале лета растения начинают тускнеть от темно-зеленого до коричневого, а затем до золотисто-коричневого. Тогда пшеница созрела и готова к сбору урожая.
16. Поскольку пшеница – такое разностороннее растение, ее собирают каждый месяц в году.
17. В 100 граммах пшеницы содержится 327 калорий и она является богатым источником необходимых питательных веществ, таких как белок, пищевые волокна, марганец, фосфор и ниацин. Большое количество витаминов группы B и других пищевых минералов.
18. Пшеница содержит 13% воды, 71% углеводов и 1,5% жира.
19. 13% его протеина состоит в основном из глютена, около 75-80% всего белка пшеницы, который при переваривании вносит аминокислоты в питание человека.
20. При употреблении в пищу цельного зерна пшеница является здоровым источником разнообразных питательных веществ и пищевых волокон, рекомендуемых для детей и взрослых в нескольких дневных порциях, составляющих примерно одну треть от общего количества пищи.
21. Исследования уже показали, что пшеница чрезвычайно полезна для здорового образа жизни. Благодаря относительно низкому содержанию жира она значительно снижает риск сердечных заболеваний. Она также регулирует уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом.
22. Польза пшеницы для здоровья полностью зависит от того, в какой форме она потребляется.
23. Из пшеницы готовится больше продуктов, чем из других злаков.
24. Такие продукты, как хлеб, макаронные изделия, печенье, крендели, блины, пироги, выпечка, торты, кексы и хлопья для завтрака, являются лишь несколькими распространенными примерами источников пшеницы.
25. Пшеница, которую потребляют миллиарды людей во всем мире, является важным продуктом питания для человека, особенно в наименее развитых странах, где продукты из пшеницы являются основным продуктом питания.
26. У генетически чувствительных людей глютен – важная часть белка пшеницы – может вызвать глютеновую болезнь. Целиакия поражает около 1% населения в развитых странах. Хотя целиакия вызывается реакцией на белок пшеницы, это не то же самое, что аллергия на пшеницу.
27. В пятерку крупнейших производителей пшеницы в 2016 году входили Китай, Индия, Россия, США и Франция.
28. Пшеница производится почти в каждом штате Соединенных Штатов Америки и является основным видом зерновых культур, выращиваемых в стране.
29. Фактически, в среднем Канзас является крупнейшим штатом по производству пшеницы в Соединенных Штатах. Почти 20% всей пшеницы, производимой в Соединенных Штатах, выращивается в Канзасе.
30. Пшеница – третья по величине культура, производимая в Соединенных Штатах после кукурузы и сои.
31. Впервые пшеница была посажена в Соединенных Штатах в 1777 году в качестве рекреационной культуры.
Если вы хотите узнать о сое, ознакомьтесь с нашей статьей на эту тему: Содержит ли соя глютен?
[Фото с сайта Pexels]
