Приблизительное время прочтения: 1 минута
Чистая соя не содержит глютена. Но вы должны быть осторожны с продуктами, которые содержат сою в качестве основного ингредиента, потому что многие из этих продуктов также содержат ингредиенты содержащие глютен. Соя используется в таких пищевых продуктах, как соевый соус, соевое молоко, сладости и как заменитель мяса.
Варианты сои без глютена:
1. Соевые соусы
Обычный соевый соус содержит глютен. Традиционно соевый соус получают из четырех основных ингредиентов: сои, пшеницы, соли и воды. Существует несколько вариантов соевого соуса без глютена, в которых вместо пшеницы используется рис. Если вы не можете найти соевый соус без глютена, тамари – хороший заменитель без глютена, сделанный из сои, он гуще и менее солен, но с более сильным вкусом, чем соевый соус. Как всегда, рекомендуется прочитать этикетку ингредиента перед покупкой и едой.
2. Соевое молоко
Обычно соевое молоко не содержит глютен, но есть некоторые варианты, содержащие глютен. Помимо сои, разные производители могут использовать ароматизаторы и консерванты. Перед употреблением соевого молока проверьте этикетку с ингредиентами.
3. Соевая мука
Соевую муку получают путем измельчения сои до состояния мелкого порошка, не содержащего глютен.
4. Соевый лецитин
Соевый лецитин – это продукт без глютена, поскольку он не производится из пшеницы, ржи или ячменя. Хотя соевый лецитин не содержит глютен, добавки лецитина могут содержать глютен. Лецитин получают из многих различных растительных источников, включая сою.
Если вы хотите узнать о пшенице, ознакомьтесь с нашей статьей на эту тему: 31 факт о пшенице.
[Фото с сайта Pixabay]
