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O trigo é uma das mais antigas e importantes culturas cerealíferas.
Aqui estão 31 factos sobre o trigo que devem ser do seu conhecimento:
1. O trigo é um membro da família da erva amplamente cultivada para as suas sementes, um tipo de cereal que é um alimento básico global.
2. Há muitas espécies de trigo que, em conjunto, formam o género Triticum.
3. Cerca de 95% do trigo produzido é trigo mole (Triticum aestivum).
4. O trigo é cultivado até certo ponto em todos os continentes, excepto na Antárctida.
5. O trigo é cultivado em mais terras do que qualquer outra cultura alimentar: 220,4 milhões de hectares.
6. Em 2016, a produção mundial de trigo foi de 749 milhões de toneladas, o que a torna a segunda maior cultura cerealífera a seguir ao milho.
7. O comércio mundial de trigo é mais elevado do que para todas as outras culturas combinadas.
8. Globalmente, o trigo é a principal fonte de proteínas vegetais na alimentação humana, com um teor proteico mais elevado do que outros cereais importantes como o milho ou o arroz.
9. Tal como o arroz, o trigo é o alimento mais popular no mundo.
10. Todos os tipos de trigo podem ser divididos em dois grandes grupos: trigo de Primavera e trigo de Inverno. O trigo de primavera é plantado na primavera e colhido no verão. O trigo de Inverno é plantado no Outono e colhido na Primavera.
11. Botanicamente, os grãos de trigo são um tipo de fruto chamado “cariopse”.
12. O trigo requer normalmente entre 110 e 130 dias entre a sementeira e a colheita, dependendo do clima, tipo de semente e condições do solo (o trigo de Inverno está adormecido durante a geada).
13. Algumas variedades de trigo crescem até uma altura de 210 centímetros, mas a maioria tem entre 60 e 120 centímetros de altura.
14. Cresce melhor entre 21° e 24°C.
15. No início do Verão, as plantas começam a desaparecer do verde escuro para o bronzeado e depois para um castanho dourado. O trigo está então maduro e pronto para a colheita.
16. Como o trigo é uma planta tão versátil, é colhido todos os meses do ano.
17. Em 100 gramas, o trigo fornece 327 calorias e é uma rica fonte de nutrientes essenciais tais como proteínas, fibra dietética, manganês, fósforo, e niacina. Várias vitaminas B e outros minerais dietéticos têm um conteúdo significativo.
18. O trigo é 13% de água, 71% de hidratos de carbono e 1,5% de gordura.
19. 13% do seu teor proteico consiste principalmente em glúten, cerca de 75-80% da proteína total do trigo, que, após a digestão, contribui com aminoácidos para a nutrição humana.
20. Quando consumido como um grão inteiro, o trigo é uma fonte saudável de alimentos com vários nutrientes e fibra alimentar recomendada para crianças e adultos em várias porções diárias, o que representa cerca de um terço da quantidade total de alimentos.
21. A investigação já demonstrou que o trigo é altamente benéfico para uma vida saudável. Reduz consideravelmente o risco de doenças cardíacas, devido ao seu teor relativamente baixo de gordura. Também regula os níveis de glicose no sangue em pacientes com diabetes.
22. Os benefícios do trigo para a saúde dependem inteiramente da forma sob a qual é consumido.
23. São feitos mais tipos de alimentos com trigo do que com outros cereais.
24. Alimentos como o pão, massas, biscoitos, bagels, panquecas, tortas, bolos, bolos, muffins, e cereais de pequeno-almoço são apenas alguns exemplos comuns de fontes de trigo.
25. Consumido mundialmente por milhares de milhões de pessoas, o trigo é um alimento significativo na dieta humana, especialmente nos países menos desenvolvidos onde os produtos à base de trigo são alimentos básicos.
26. Nas pessoas geneticamente sensíveis, o glúten – uma parte importante da proteína do trigo – pode desencadear a doença celíaca. A doença celíaca afecta cerca de 1% da população em geral nos países desenvolvidos. Embora a doença celíaca seja causada por uma reacção à proteína do trigo, não é o mesmo que uma alergia ao trigo.
27. Os cinco maiores produtores de trigo em 2016 foram a China, Índia, Rússia, Estados Unidos, e França.
28. O trigo é produzido em quase todos os estados dos Estados Unidos e é o principal tipo de cereal cultivado no país.
29. De facto, em média, o Kansas é o maior estado produtor de trigo nos Estados Unidos. Quase 20% de todo o trigo produzido nos Estados Unidos é cultivado no Kansas.
30. O trigo é a terceira maior cultura produzida nos Estados Unidos, depois do milho e da soja.
31. O trigo foi plantado pela primeira vez nos Estados Unidos em 1777 como uma cultura recreativa.
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