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Il riso è un cereale sano e nutriente e ha qualità che lo rendono ideale in qualsiasi tipo di dieta o esigenza nutrizionale.

Ecco 25 fatti sul riso che dovresti conoscere:

1. Il riso è un tipo di cereale, come il grano o l’avena.

2. Il riso è il seme raccolto dal lungo gambo erboso di Oryza sativa (riso asiatico) o Oryza glaberrima (riso africano).

3. È l’alimento base più consumato da gran parte della popolazione umana mondiale, soprattutto in Asia.

4. Il riso è coltivato in tutti i continenti della terra tranne l’Antartide.

5. È il terzo produttore mondiale dopo la canna da zucchero e il mais.

6. Le leggende cinesi attribuiscono l’addomesticamento del riso a Shennong, il leggendario imperatore della Cina e l’inventore dell’agricoltura cinese.

7. Dall’Asia orientale, il riso è stato diffuso nel sud e nel sud-est asiatico. Il riso è stato introdotto in Europa attraverso l’Asia occidentale e in America attraverso la colonizzazione europea.

8. Si dice che esistano più di 40.000 varietà di riso coltivato (specie erbacea Oryza sativa). Tuttavia, la cifra esatta è incerta.

9. Il riso africano viene coltivato da 3500 anni. Esistono anche varietà di riso africano.

10. Sebbene la sua specie madre sia originaria dell’Asia e di parti dell’Africa, secoli di commercio ed esportazione l’hanno resa comune in molte culture in tutto il mondo.

11. La pianta del riso può raggiungere un’altezza di 1-1,8 m, e a volte di più a seconda della varietà e della fertilità del suolo.

12. Il riso integrale è il riso con cereali integrali, senza il guscio esterno non commestibile; Il riso bianco è lo stesso tipo di cereale con la stessa buccia, strato di crusca e germi di grano rimossi. Il riso rosso, il riso dorato, il riso nero e il riso viola sono tutti cereali integrali, ma con diverse bucce pigmentate.

13. La coltivazione del riso è ben adattata a paesi e regioni con bassi costi di manodopera e precipitazioni elevate, poiché richiede alta intensità di manodopera e acqua.

14. Tuttavia, il riso può essere coltivato praticamente ovunque, su una collina ripida o in montagna, utilizzando sistemi di controllo dell’acqua.

15. I metodi di coltivazione differiscono notevolmente a seconda delle località, ma nella maggior parte dei paesi asiatici vengono ancora praticati metodi tradizionali di coltivazione e raccolta del riso.

16. La produzione di riso nel 2016 è stata di 472,04 milioni di tonnellate. I tre maggiori produttori di riso nel 2016 sono stati Cina (145 milioni di tonnellate), India (106 milioni di tonnellate) e Indonesia (41 milioni di tonnellate).

17. L’Asia da sola produce e consuma più del 90% del riso mondiale.

18. Il riso fornisce il 20% dell’energia alimentare mondiale, mentre il grano fornisce il 19% e il mais il 5%.

19. I nutrienti forniti dal riso includono carboidrati, vitamine del gruppo B (es. Tiamina, riboflavina, niacina e acido folico), ferro, zinco, magnesio e altri componenti come le fibre.

20. Il riso non ha sodio o colesterolo e pochi grassi. Il riso non contiene glutine.

21. I benefici per la salute del riso includono la sua capacità di fornire energia rapida e istantanea, regolando e migliorando i movimenti intestinali, stabilizzando i livelli di zucchero nel sangue e rallentando il processo di invecchiamento, fornendo una fonte essenziale di vitamina B1 al corpo umano. Altri vantaggi includono: la sua capacità di stimolare la salute della pelle, aumentare il metabolismo, aiutare la digestione, ridurre la pressione alta, aiutare a perdere peso, migliorare il sistema immunitario e fornire protezione contro dissenteria e cancro e malattie cardiache.

22. Il valore nutritivo del riso dipende dalla varietà e dal metodo di cottura.

23. Le varietà di riso sono generalmente classificate come lunghe, medie e corte. Il riso a grani lunghi tende a rimanere intatto dopo la cottura; il riso con la grana giusta diventa più appiccicoso. Per il sushi viene utilizzato il riso con la grana giusta. Il riso a grani corti viene spesso utilizzato per il budino.

24. Usato per la prima volta in inglese a metà del XIII secolo, il termine “rice” deriva dall’antico francese “ris” che deriva dall’italiano “riso”, a sua volta dal latino “oriza”, derivato dal greco “ὄρυζα” (oruza).

25. Il riso è un simbolo di vita e fertilità, motivo per cui il riso è stato ed è tradizionalmente lanciato ai matrimoni.

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[Foto da Pixabay]