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Es ist unbedingt erforderlich, regelmäßige Überprüfungen mit Spezialisten durchzuführen, um den guten Zustand zu überprüfen. Einige Symptome wie Eisenmangelanämie müssen möglicherweise behandelt werden. Darüber hinaus können sich auch nach Einführung der Diät bei Erwachsenen bösartige Erkrankungen entwickeln. Daher ist eine ärztliche Überwachung, die die Überprüfung der Einhaltung einer korrekten Ernährung durch den Zöliakie umfasst, unabdingbar und andererseits eine Aktualisierung der Zusammensetzung der neuen Produkte des Marktes und mögliche Änderungen der Lebensmittelzusammensetzung existieren bereits.
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