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El trigo es uno de los cultivos de cereales más antiguos e importantes.

Aquí tienes 31 datos sobre el trigo que debes conocer:

1. El trigo es un miembro de la familia de gramíneas ampliamente cultivada por su semilla, un grano de cereal que es un alimento básico en todo el mundo.

2. Hay muchas especies de trigo que juntas forman el género Triticum.

3. Alrededor del 95% del trigo producido es trigo común (Triticum aestivum).

4. El trigo se cultiva hasta cierto punto en todos los continentes excepto en la Antártica.

5. El trigo se cultiva en más superficie que cualquier otro cultivo alimentario: 220.4 millones de hectáreas.

6. En 2016, la producción mundial de trigo fue de 749 millones de toneladas, por lo que es el segundo cereal más producido después del maíz.

7. El comercio mundial de trigo es mayor que para todos los demás cultivos combinados.

8. A nivel mundial, el trigo es la principal fuente de proteínas vegetales en los alimentos para humanos, ya que tiene un mayor contenido de proteínas que otros cereales principales, como el maíz o el arroz.

9. Con el arroz, el trigo es el alimento básico más favorecido del mundo.

10. Todos los tipos de trigo se pueden dividir en dos grupos principales: trigo de primavera e trigo de invierno. El trigo de primavera se siembra durante la primavera y se cosecha durante el verano. El trigo de invierno se siembra en otoño y se cosecha durante la primavera.

11. Botánicamente, el grano de trigo es un tipo de fruta llamada “cariópside”.

12. El trigo normalmente necesita entre 110 y 130 días entre la siembra y la cosecha, según el clima, el tipo de semilla y las condiciones del suelo (el trigo de invierno permanece inactivo durante el invierno).

13. Algunas variedades de trigo crecen hasta 210 centímetros, pero la mayoría tienen entre 60 y 120 centímetros de altura.

14. Crece mejor cuando las temperaturas son cálidas, de 21° a 24°C.

15. Durante el comienzo del verano, las plantas comienzan a desvanecerse de verde oscuro a bronceado y luego a un marrón dorado. Entonces el trigo está maduro y listo para la cosecha.

16. Debido a que el trigo es un cultivo tan versátil, se cosecha en algún lugar del mundo todos los meses del año.

17. En 100 gramos, el trigo proporciona 327 calorías y es una fuente rica de múltiples nutrientes esenciales, como proteínas, fibra dietética, manganeso, fósforo y niacina. Varias vitaminas B y otros minerales dietéticos tienen un contenido significativo.

18. El trigo contiene 13% de agua, 71% de carbohidratos y 1.5% de grasa.

19. Su contenido de proteína del 13% se compone principalmente de gluten como el 75-80% de la proteína total de trigo, que a la digestión, contribuye con aminoácidos para la nutrición humana.

20. Cuando se come como grano entero, el trigo es una fuente de alimentos saludables de múltiples nutrientes y fibra dietética recomendada para niños y adultos en varias porciones diarias que asciende a aproximadamente un tercio de la ingesta total de alimentos.

21. La investigación ya ha demostrado que el trigo es extremadamente beneficioso para una vida sana. Disminuye considerablemente los peligros de las enfermedades del corazón, debido a su contenido de grasa comparativamente bajo. También regula los niveles de glucosa en sangre en pacientes diabéticos.

22. Los beneficios para la salud del trigo dependen completamente de la forma en que es ingerido.

23. Se hacen más tipos de alimentos con trigo que con cualquier otro grano de cereal.

24. Los alimentos como: pan, pasta, galletas saladas, bagels, panqueques, pasteles, galletas, muffins y cereales para el desayuno son solo algunos ejemplos comunes de fuentes de trigo.

25. Consumido en todo el mundo por miles de millones de personas, el trigo es un alimento importante para la nutrición humana, particularmente en los países menos desarrollados, donde los productos de trigo son alimentos primarios.

26. En las personas genéticamente susceptibles, el gluten, una parte importante de la proteína del trigo, puede desencadenar la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca afecta aproximadamente al 1% de la población general en los países desarrollados. Si bien la enfermedad celíaca es causada por una reacción a las proteínas del trigo, no es lo mismo que una alergia al trigo.

27. Los cinco mayores productores de trigo en 2016 fueron China, India, Rusia, Estados Unidos y Francia.

28. El trigo se produce en casi todos los estados de los Estados Unidos y es el principal cereal cultivado en el país.

29. De hecho, en promedio, Kansas es el estado productor de trigo más grande de los Estados Unidos. Casi el 20% de todo el trigo producido en los Estados Unidos se cultiva en Kansas.

30. El trigo es el tercer cultivo de campo más grande producido en los Estados Unidos después del maíz y la soja.

31. El trigo se plantó por primera vez en los Estados Unidos en 1777 como un cultivo aficionado.

Si deseas saber sobre la soja, consulta nuestro artículo sobre este tema: ¿La soja contiene gluten?

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