Tempo di lettura stimato: 4 minuti
Il grano è una delle più antiche e importanti colture di cereali.
Ecco 31 fatti sul grano che dovresti conoscere:
1. Il grano è un membro della famiglia delle graminacee ampiamente coltivato per i suoi semi, un tipo di cereale che è un alimento base in tutto il mondo.
2. Esistono molte specie di grano che insieme formano il genere Triticum.
3. Circa il 95% del grano prodotto è grano tenero (Triticum aestivum).
4. Il grano viene coltivato in una certa misura in tutti i continenti tranne l’Antartide.
5. Il grano viene coltivato su un’area più ampia di qualsiasi altra coltura alimentare: 220,4 milioni di ettari.
6. Nel 2016, la produzione mondiale di grano è stata di 749 milioni di tonnellate, diventando così il secondo produttore di grano dopo il mais.
7. Il commercio mondiale di grano è superiore a quello di tutte le altre colture combinate.
8. A livello globale, il grano è la principale fonte di proteine vegetali nell’alimentazione umana, con un contenuto proteico più elevato rispetto ad altri cereali importanti, come il mais o il riso.
9. Come il riso, il grano è il cibo più popolare al mondo.
10. Tutti i tipi di grano possono essere suddivisi in due gruppi principali: grano primaverile e grano invernale. Il grano primaverile viene piantato in primavera e raccolto in estate. Il grano invernale viene piantato in autunno e raccolto in primavera.
11. Da un punto di vista botanico, il chicco di grano è un tipo di frutto denominato “cariosside”.
12. Il grano normalmente richiede tra la semina e la raccolta dai 110 ai 130 giorni, a seconda del clima, del tipo di seme e delle condizioni del terreno (il grano invernale è dormiente durante il gelo).
13. Alcune varietà di grano raggiungono un’altezza di 210 centimetri, ma la maggior parte ha un’altezza compresa tra 60 e 120 centimetri.
14. Cresce meglio tra 21° e 24°C.
15. All’inizio dell’estate, le piante iniziano a sbiadire dal verde scuro al marrone e poi al marrone dorato. Quindi il grano è maturo e pronto per il raccolto.
16. Poiché il grano è una pianta così versatile, viene raccolto ogni mese dell’anno.
17. In 100 grammi, il grano fornisce 327 calorie ed è una ricca fonte di nutrienti essenziali come proteine, fibre alimentari, manganese, fosforo e niacina. Diverse vitamine del gruppo B e altri minerali alimentari hanno un contenuto significativo.
18. Il grano rappresenta il 13% di acqua, il 71% di carboidrati e l’1,5% di grassi.
19. Il 13% del suo contenuto proteico è costituito principalmente da glutine, circa il 75-80% delle proteine totali del grano, che, una volta digerito, fornisce aminoacidi all’alimentazione umana.
20. Se consumato come cereali integrali, il grano è una fonte salutare di alimenti multi-nutrienti e fibre alimentari raccomandate per bambini e adulti in diverse porzioni giornaliere, rappresentando circa un terzo della quantità totale di cibo.
21. La ricerca ha già dimostrato che il grano è estremamente benefico per una vita sana. Riduce significativamente il rischio di malattie cardiache grazie al suo contenuto di grassi relativamente basso. Regola anche i livelli di glucosio nel sangue e nei pazienti con diabete.
22. I benefici per la salute del grano dipendono interamente dalla forma in cui viene consumato.
23. Più cibi sono fatti con il grano rispetto ad altri cereali.
24. Alimenti come pane, pasta, biscotti, salatini, frittelle, torte, pasticcini, torte, muffin e cereali per la colazione sono solo alcuni esempi comuni di fonti di grano.
25. Consumato da miliardi di persone in tutto il mondo, il grano è un alimento importante per il consumo umano, soprattutto nei paesi meno sviluppati, dove i prodotti del grano sono alimenti di base.
26. Nelle persone geneticamente sensibili, il glutine – una parte importante delle proteine del grano – può scatenare la malattia celiaca. La malattia celiaca colpisce circa l’1% della popolazione generale nei paesi sviluppati. Sebbene la malattia celiaca sia causata da una reazione alle proteine del grano, non è la stessa cosa di un’allergia al grano.
27. I cinque maggiori produttori di grano nel 2016 sono stati Cina, India, Russia, Stati Uniti e Francia.
28. Il grano è prodotto in quasi tutti gli stati degli Stati Uniti d’America ed è il principale tipo di cereale coltivato nel paese.
29. In effetti, in media, il Kansas è il più grande stato produttore di grano negli Stati Uniti. Quasi il 20% di tutto il grano prodotto negli Stati Uniti viene coltivato in Kansas.
30. Il grano è il terzo raccolto più grande prodotto negli Stati Uniti, dopo il mais e la soia.
31. Il grano fu piantato per la prima volta negli Stati Uniti nel 1777 come coltura ricreativa.
Se vuoi sapere sulla soia, consulta il nostro articolo su questo argomento: La soia contiene glutine?
[Foto da Pexels]
