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Las personas con enfermedad celíaca deben tener cuidado con lo que comen y beben. Muchos alimentos y bebidas contienen gluten, incluidas algunas bebidas alcohólicas. Las cervezas hechas con lúpulo y cebada están prohibidas para las personas intolerantes al gluten porque contienen gluten. La buena noticia es que algunos tipos de alcohol no contienen gluten.

1. Cerveza

Las bebidas alcohólicas destiladas no contienen gluten, pero las cervezas hechas con granos que contienen gluten no se destilan y, por lo tanto, contienen gluten. Manténgate alejado de la cerveza hecha de trigo, cebada y centeno si tienes intolerancia al gluten. El malta también contiene gluten. Las personas con dietas sin gluten deben evitar beber cerveza a menos que la cerveza esté etiquetada como libre de gluten.

2. Vino y champán

El vino no contiene gluten porque el vino está hecho de uvas. Las frutas no contienen gluten y son seguras para las personas con enfermedad celíaca. Champán y vinos espumosos también están hechos de uvas y sin gluten.

3. Espíritus y otro alcohol

La ginebra, el vodka y el whisky son generalmente seguros para las personas que consumen dietas sin gluten porque están destiladas. El alcohol destilado no contiene ningún péptido de gluten dañino porque el péptido de gluten es demasiado grande para transportarlo en el proceso de destilación. Las personas con alta sensibilidad al gluten aún pueden tener una reacción porque no todos los procesos de destilación son lo suficientemente minuciosos como para eliminar todo el gluten, y algunos alcoholes agregan un puré de granos después de la destilación para darle sabor o color. El sake siempre es seguro ya que está hecho de arroz, que no contiene gluten. Entre otros licores seguros están el jerez, el puerto, el brandy, el coñac, el triple seco y el ouzo porque están hechos de uvas u otras frutas.

Otras consideraciones

Puede ser complicado evitar el gluten si bebes alcohol porque el saborizante en un licor fuerte contiene gluten y los alcoholes no siempre se destilan a fondo. La apuesta más segura para las personas intolerantes al gluten es abstenerse del alcohol o quedarse con el vino, el champán y la cerveza sin gluten. Si consumes solo una pequeña cantidad de gluten, la reacción puede ser menos severa.

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[Foto de Pixabay]