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As pessoas com doença celíaca precisam de ter cuidado com o que comem e bebem. Muitos alimentos e bebidas contêm glúten, incluindo algumas bebidas alcoólicas. Cervejas feitas com lúpulo e cevada não são recomendadas para pessoas com doença celíaca porque contêm glúten. A boa notícia é que alguns tipos de álcool não contêm glúten.

1. Cerveja

As bebidas alcoólicas destiladas não contêm glúten, mas a cerveja feita de grãos que contêm glúten não é destilada e, portanto, contém glúten. Evite cerveja feita de trigo, cevada, e centeio se tiver uma intolerância ao glúten. Os aromas de malte e de malte também contêm glúten. As pessoas que comem alimentos sem glúten devem evitar a cerveja, a menos que a cerveja seja rotulada como sem glúten.

2. Vinho e champanhe

O vinho é sem glúten porque o vinho é feito de uvas. A fruta é livre de glúten e segura para pessoas com doença celíaca. O champanhe e os vinhos espumantes são também feitos de uvas e sem glúten.

3. Bebidas espirituosas e outras bebidas

Gin, vodka e whisky são normalmente seguros para pessoas com doença celíaca porque são destilados. O álcool destilado não contém peptídeos de glúten prejudiciais porque o peptídeo de glúten é demasiado grande para ser transportado no processo de destilação. As pessoas com elevada sensibilidade ao glúten podem, no entanto, ter uma reacção, porque nem todos os processos de destilação são suficientemente extensos para remover todo o glúten, e algumas bebidas contêm um mosto de cereais para sabor ou cor. O Sake Japonês é sempre seguro porque é feito de arroz, que é isento de glúten. Outras bebidas seguras incluem xerez, porto, conhaque, conhaque, triplo seg., e ouzo, porque são feitas de uvas ou outras frutas.

Outras considerações

Pode ser difícil evitar o glúten se se beber álcool, uma vez que o aroma em alguns licores duros contém glúten e as bebidas nem sempre podem ser destiladas. O mais seguro para as pessoas com intolerância ao glúten é abster-se de álcool ou beber vinho sem glúten, champanhe, e cerveja. Se se consumir apenas uma pequena quantidade de glúten, a reacção pode ser menos severa.

[Foto de Pixabay]