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Menschen, die an Zöliakie leiden und dies nicht wissen und sich nicht glutenfrei ernähren, haben aufgrund einer Darm-Malabsorption einen Mangel an Vitaminen und anderen Nährstoffen: Kalzium, Ballaststoffe, Folsäure, Eisen, Magnesium, Niacin, Riboflavin, Vitamin A. , Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D und Zink.

Es ist wichtig, sich vor Beginn einer glutenfreien Diät auf Zöliakie testen zu lassen, die auch die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen einschränkt, da glutenfreie Lebensmittel möglicherweise wenig Nährstoffe enthalten.

Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, finden Sie hier eine Liste von Lebensmitteln, die Sie essen können, um Ihre Gesundheit zu verbessern:

  • Calcium: Es kommt in Mandeln, Kohlgemüse, Sardinen, Seetang, Sesam, Spinat und Rübe vor.
  • Ballaststoffe: Sie kommen in Mandeln, Amaranth, Äpfeln, Artischocken, Beeren, schwarzen Bohnen, Brokkoli, braunem Reis, Buchweizen, Karotten, Chiasamen, Kichererbsen, Mais, Feigen, Leinsamen, grünem Blattgemüse, Linsen, Limabohnen und Hirse vor , Orangen, Birnen, Erbsen, Pekannüsse, Pintobohnen, Pistazien, Pflaumen, Quinoa, rote Bohnen, Kürbis, Sonnenblumenkerne.
  • Folsäure: Es kommt in Spargel, Rüben, Brokkoli, Linsen, Römersalat, Spinat und Rübe vor.
  • Eisen: Es ist in Linsen, allen Arten von Fleisch, Sojabohnen, Tofu enthalten.
  • Magnesium: Es ist in schwarzen Bohnen, Kürbiskernen, Spinat, Sonnenblumenkernen, Rüben enthalten.
  • Niacin: Es kommt in Avocado, Brokkoli, Hühnerbrust, Pilzen, Lachs und Thunfisch vor.
  • Riboflavin: Es ist in gekochtem Spinat, Pilzen, Sojabohnen, Wildbret enthalten.
  • Vitamin A: Es ist in Karotten, rotem Paprika, Spinat, Süßkartoffeln, Rübe enthalten.
  • Vitamin B12: Es kommt in Eiern, allen Arten von Fleisch und Fisch vor.
  • Vitamin C: Es ist in Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Kiwi, Melone, Orangen, Papaya, rotem, grünem oder gelbem Paprika, Süßkartoffeln, Erdbeeren und Tomaten enthalten.
  • Vitamin D: Es ist in Kabeljau, Lachs, Sardinen, Garnelen enthalten.
  • Zink: Es kommt in schwarzen Bohnen, Cashewnüssen, Kichererbsensamen, Krabben, Hanf, magerem Rindfleisch, Austern und Kürbiskernen vor.

Wenn Sie sich über Gewichtsabnahme informieren möchten, lesen Sie unseren Artikel zu diesem Thema: Kann man mit einer glutenfreien Diät abnehmen?

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