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Le persone affette da malattia celiaca devono prestare attenzione a ciò che mangiano e bevono. Molti cibi e bevande contengono glutine, comprese alcune bevande alcoliche. Le birre a base di luppolo e orzo sono sconsigliate ai celiaci perché contengono glutine. La buona notizia è che alcuni tipi di alcol non contengono glutine.

1. Birra

Le bevande alcoliche distillate non contengono glutine, ma la birra a base di cereali contenenti glutine non è distillata e quindi contiene glutine. Evita la birra a base di grano, orzo e segale se soffri di intolleranza al glutine. Anche gli aromi di malto e il malto contengono glutine. Le persone che mangiano cibi senza glutine dovrebbero evitare la birra, a meno che la birra non sia etichettata senza glutine.

2. Vino e champagne

Il vino è senza glutine perché il vino è ottenuto dall’uva. I frutti non contengono glutine e sono sicuri per chi soffre di malattia celiaca. Anche lo champagne e gli spumanti sono prodotti con uva e senza glutine.

3. Spiriti e altri tipi

Gin, vodka e whisky sono generalmente sicuri per le persone celiache perché sono distillati. L’alcol distillato non contiene peptidi di glutine nocivi, perché il peptide di glutine è troppo grande per essere trasportato nel processo di distillazione. Tuttavia, le persone con un’elevata sensibilità al glutine possono avere una reazione, poiché non tutti i processi di distillazione sono abbastanza estesi da rimuovere tutto il glutine e alcune bevande contengono una pasta di cereali per sapore o colore. Il sake giapponese è sempre sicuro perché è prodotto con riso senza glutine. Altre bevande sicure includono sherry, porto, brandy, cognac, triple sec e ouzo perché sono fatti con uva o altri frutti.

Altre considerazioni

Può essere difficile evitare il glutine se si beve alcolici, poiché l’aroma in alcuni superalcolici contiene glutine e le bevande non possono sempre essere distillate. Il modo più sicuro per le persone intolleranti al glutine è astenersi dall’alcol o bere vino, champagne e birra senza glutine. Se consumi solo una piccola quantità di glutine, la reazione potrebbe essere meno grave.

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[Foto da Pixabay]