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Weizen ist eine der ältesten und wichtigsten Getreidekulturen.
Hier sind 31 Fakten über Weizen, die Sie kennen sollten:
1. Weizen gehört zur Familie der Gräser und wird wegen seiner Samen angebaut, eine Getreideart, die weltweit ein Grundnahrungsmittel ist.
2. Es gibt viele Arten von Weizen, die zusammen die Gattung Triticum bilden.
3. Etwa 95 % des produzierten Weizens ist Weichweizen (Triticum aestivum).
4. Weizen wird bis zu einem gewissen Grad auf allen Kontinenten mit Ausnahme der Antarktis angebaut.
5. Weizen wird auf mehr Land als jede andere Nahrungspflanze angebaut: 220,4 Millionen Hektar.
6. Im Jahr 2016 betrug die weltweite Weizenproduktion 749 Millionen Tonnen und ist damit nach Mais die zweitgrößte Getreideart.
7. Der Welthandel mit Weizen ist höher als mit allen anderen Kulturpflanzen zusammen.
8. Weizen ist weltweit die wichtigste Quelle für pflanzliches Eiweiß in der menschlichen Ernährung und hat einen höheren Eiweißgehalt als andere wichtige Getreidearten wie Mais oder Reis.
9. Wie Reis ist Weizen das beliebteste Nahrungsmittel der Welt.
10. Alle Weizenarten lassen sich in zwei große Gruppen einteilen: Sommerweizen und Winterweizen. Sommerweizen wird im Frühjahr gepflanzt und im Sommer geerntet. Winterweizen wird im Herbst gepflanzt und im Frühjahr geerntet.
11. Botanisch gesehen sind die Weizenkörner eine Art Frucht, die “Karyopse” genannt wird.
12. Weizen benötigt normalerweise zwischen 110 und 130 Tage zwischen Aussaat und Ernte, je nach Klima, Saatgutart und Bodenbedingungen (Winterweizen ruht bei Frost).
13. Einige Weizensorten werden bis zu 210 Zentimeter hoch, die meisten jedoch zwischen 60 und 120 Zentimeter.
14. Wächst am besten zwischen 21° und 24°C.
15. Im Frühsommer verfärben sich die Pflanzen von dunkelgrün zu hellbraun und dann zu goldbraun. Dann ist der Weizen reif und kann geerntet werden.
16. Da Weizen eine so vielseitige Pflanze ist, wird er in jedem Monat des Jahres geerntet.
17. Weizen liefert in 100 Gramm 327 Kalorien und ist eine reiche Quelle für wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Mangan, Phosphor und Niacin. Der Gehalt an mehreren B-Vitaminen und anderen Mineralstoffen ist hoch.
18. Weizen besteht aus 13 % Wasser, 71 % Kohlenhydraten und 1,5 % Fett.
19. 13 % des Proteingehalts bestehen hauptsächlich aus Gluten, das etwa 75-80 % des gesamten Weizenproteins ausmacht und bei der Verdauung Aminosäuren für die menschliche Ernährung liefert.
20. Als Vollkorngetreide verzehrt, ist Weizen eine gesunde Nahrungsquelle mit mehreren Nähr- und Ballaststoffen, die für Kinder und Erwachsene in mehreren täglichen Portionen empfohlen wird, was etwa einem Drittel der Gesamtmenge der Nahrung entspricht.
21. Die Forschung hat bereits gezeigt, dass Weizen sehr vorteilhaft für ein gesundes Leben ist. Aufgrund seines relativ geringen Fettgehalts senkt er das Risiko von Herzkrankheiten erheblich. Außerdem reguliert er den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern.
22. Der gesundheitliche Nutzen von Weizen hängt ganz von der Form ab, in der er konsumiert wird.
23. Es werden mehr Lebensmittel aus Weizen als aus anderen Getreidesorten hergestellt.
24. Lebensmittel wie Brot, Nudeln, Kekse, Brötchen, Pfannkuchen, Torten, Gebäck, Kuchen, Muffins und Frühstücksflocken sind nur einige gängige Beispiele für Weizenquellen.
25. Weizen wird weltweit von Milliarden von Menschen verzehrt und ist ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung, insbesondere in weniger entwickelten Ländern, in denen Weizenprodukte zu den Grundnahrungsmitteln gehören.
26. Bei genetisch empfindlichen Menschen kann Gluten – ein wichtiger Bestandteil des Proteins im Weizen – Zöliakie auslösen. Von Zöliakie ist in den Industrieländern etwa 1 % der Bevölkerung betroffen. Zöliakie wird zwar durch eine Reaktion auf Weizeneiweiß verursacht, ist aber nicht dasselbe wie eine Weizenallergie.
27. Die fünf größten Weizenproduzenten im Jahr 2016 waren China, Indien, Russland, die Vereinigten Staaten und Frankreich.
28. Weizen wird in fast allen Bundesstaaten der Vereinigten Staaten angebaut und ist die wichtigste Getreideart des Landes.
29. Tatsächlich ist Kansas im Durchschnitt der größte Weizenproduzent in den Vereinigten Staaten. Nahezu 20 % des in den Vereinigten Staaten erzeugten Weizens wird in Kansas angebaut.
30. Weizen ist nach Mais und Sojabohnen die drittgrößte Anbaupflanze in den Vereinigten Staaten.
31. Weizen wurde in den Vereinigten Staaten erstmals 1777 als Freizeitpflanze angepflanzt.
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