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Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent faire attention à ce qu’elles mangent et boivent. De nombreux aliments et boissons contiennent du gluten, y compris certaines boissons alcoolisées. Les bières à base de houblon et d’orge sont interdites aux personnes intolérantes au gluten car elles contiennent du gluten. La bonne nouvelle est que certains types d’alcool sont sans gluten.
1. Bière
Les boissons alcoolisées distillées ne contiennent pas de gluten, mais les bières faites de grains contenant du gluten ne sont pas distillées et contiennent donc de gluten. Évitez la bière faite de blé, d’orge et de seigle si vous ne tolérez pas le gluten. Les arômes de malt contiennent également du gluten. Les personnes qui suivent un régime sans gluten doivent éviter de boire de la bière à moins que la bière ne soit étiquetée comme étant sans gluten.
2. Vin et Champagne
Le vin est sans gluten car le vin est fabriqué à partir de raisins. Tous les fruits sont sans gluten et sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Le champagne et les vins mousseux sont également élaborés à partir de raisins et sans gluten.
3. Spiritueux et autres alcools
Le gin, la vodka et le whisky sont généralement sans danger pour les personnes qui suivent un régime sans gluten, car ils sont distillés. L’alcool distillé ne contient pas de peptides de gluten nocifs, car le peptide de gluten est trop gros pour être transféré dans le processus de distillation. Les personnes ayant une sensibilité élevée au gluten peuvent encore avoir une réaction parce que tous les processus de distillation ne sont pas suffisamment approfondis pour éliminer tout le gluten et certains alcools ajoutent une purée de grain après distillation pour la saveur ou la couleur. Le saké est toujours sans danger puisqu’il est fabriqué à partir de riz sans gluten. Le sherry, le porto, le brandy, le cognac, le triple sec et l’ouzo sont d’autres liqueurs sans danger, car ils sont fabriqués à partir de raisins ou d’autres fruits.
Autres considérations
Il peut être difficile d’éviter le gluten si vous buvez de l’alcool, car les arômes de certains alcools contiennent du gluten et les alcools ne sont pas toujours complètement distillés. Le pari le plus sûr pour les personnes intolérantes au gluten est de s’abstenir de consommer de l’alcool ou de s’en tenir au vin, au champagne et à la bière sans gluten. Si vous ne consommez qu’une petite quantité de gluten, la réaction peut être moins grave.
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[Photo de Pixabay]
