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La soia pura non contiene glutine. Devi stare attento con i prodotti che contengono soia come ingrediente principale, poiché molti di questi prodotti includono anche ingredienti senza glutine. La soia è utilizzata come ingrediente in alimenti come salsa di soia, latte di soia, dolci e come sostituto della carne.
Opzioni di soia senza glutine:
1. Salse di soia
La salsa di soia ordinaria contiene glutine. Tradizionalmente, la salsa di soia si ottiene da quattro ingredienti principali: soia, grano, sale e acqua. Esistono diverse opzioni per la salsa di soia senza glutine, che utilizza il riso al posto del grano. Se non riesci a trovare la salsa di soia senza glutine, il tamari è un buon sostituto senza glutine, fatto con la soia, è più denso e meno salato, ma con un sapore più forte della salsa di soia. Come sempre, si consiglia di leggere l’etichetta degli ingredienti prima di acquistare e mangiare.
2. Latte di soia
Di solito, il latte di soia non contiene glutine, ma ci sono alcune varianti che contengono glutine. Diversi produttori possono utilizzare aromi e conservanti oltre alla soia. Controlla l’etichetta degli ingredienti prima di consumare il latte di soia.
3. Farina di soia
La farina di soia viene creata macinando la soia fino a raggiungere una polvere fine e non contiene glutine.
4. Lecitina di soia
La lecitina di soia è un alimento senza glutine perché non è composta da frumento, segale o orzo. Mentre la lecitina di soia non contiene glutine, gli additivi della lecitina possono contenere glutine. La lecitina deriva da molte fonti vegetali diverse, compresa la soia.
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[Foto da Pixabay]
