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Comer sin gluten se ha convertido en una moda en los últimos años, aunque las personas no sabían exactamente qué era el gluten antes.
Las personas eligen comer sin gluten por varias razones: quieren perder peso, sentirse más enérgicos, tienen la enfermedad celíaca y debido a conceptos erróneos sobre las condiciones que el gluten puede causar. Aunque muchos de estos pueden ser excelentes razones para tener una dieta sin gluten, la única razón para eliminar el gluten es tratar la enfermedad celíaca.
La enfermedad celíaca es una condición autoinmune en la cual el consumo de gluten en cualquier forma puede causar serios problemas para el cuerpo.
Cuando alguien sin enfermedad celíaca decide pasar a una dieta sin gluten, no solo no disfrutará de los beneficios que está buscando, sino que también puede ser dañino. Reducir el gluten en tu dieta puede dificultar la obtención de las vitaminas y nutrientes esenciales que tu cuerpo necesita.
Estos son algunos de los riesgos que las personas toman cuando elijen una dieta sin gluten innecesariamente:
1. El trigo integral es una excelente fuente de fibra. Otros alimentos pueden proporcionar estas fibras, pero en general, ninguno es tan rico en fibra como el trigo integral y se necesitaría más esfuerzo para compensar la falta de estas fibras en la dieta.
Si has tenido o tienes problemas estomacales, sabes lo incómodo que puede ser. Desafortunadamente, eliminar el gluten de tu dieta puede no resolver tus problemas gastrointestinales.
Asegúrate de comer mucha fibra, y tu intestino será más saludable debido a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Estos beneficios pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
2. En un estudio en el que participaron hombres y mujeres, la investigación mostró que las personas que comían gluten tenían menos probabilidades de ser diagnosticadas con diabetes tipo 2. Eliminar el gluten también puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Se ha demostrado que la fibra, otras vitaminas y nutrientes que se encuentran en los alimentos saludables que contienen gluten son beneficiosos para la salud general de estas personas.
3. La enfermedad celíaca afecta la capacidad del intestino para absorber nutrientes. Si eliges tener una dieta sin gluten sin tener un problema médico, puede ser deficiente en vitaminas y nutrientes. Los alimentos sin gluten pueden ser una excelente fuente de vitaminas B, ácido fólico, hierro, zinc, niacina, tiamina, calcio, fósforo.
Muchas personas con enfermedad celíaca toman multivitaminas para compensar esta deficiencia.
4. Muchas personas elijen voluntariamente una dieta sin gluten porque quieren perder peso y estar más saludables. Sin embargo, solo porque un alimento no contiene gluten no significa que es saludable.
De hecho, muchas marcas de alimentos sin gluten mejoran el sabor al agregar azúcar, grasas y cremas poco saludables.
Si deseas saber si una dieta sin gluten puede ayudarte a perder peso, consulta nuestro artículo sobre este tema: ¿Se puede perder peso con una dieta sin gluten?
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