рожь

Все статьи

4 мая, 2019

Добавки, содержащие глютен

Приблизительное время прочтения: 2 минут Когда вы переходите на безглютеновую диету, изучение всех скрытых источников глютена в обработанных пищевых продуктах может стать проблемой. Эти ингредиенты могут иметь простые неопределенные названия, например, мука или пищевой крахмал. Если у вас целиакия или[…]

Все статьи

25 августа, 2018

Скрытые источники глютена

Приблизительное время прочтения: 3 минут Есть много продуктов, которые могут содержать глютен, часто скрытым или неожиданным образом. Всегда читайте этикетку любой еды, которую вы покупаете, если она не указана на этикетке «без глютена». Злаки, содержащие глютен и их производные: Пшеницы[…]

Все статьи

28 июля, 2018

Что такое глютен?

Приблизительное время прочтения: 2 минут Глютен – это гликопротеин, который действует как связующее, эмульгатор и желирующий элемент, который эффективно работает как структурный элемент, поскольку связывает молекулы воды и удерживает газы во время ферментации внутри теста. Он отвечает за эластичность теста[…]