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Brot

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Kann man mit einer glutenfreien Diät abnehmen?

Geschätzte Lesezeit: 2 Minuten Wenn Sie an Zöliakie leiden, dürfen Sie kein Gluten essen. Es ist gefährlich für Ihre Gesundheit. Aber was ist mit allen anderen? Heutzutage ist es der letzte Schrei, auf Gluten zu verzichten. Der Verzicht auf Gluten[…]
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Was ist Gluten?

Geschätzte Lesezeit: 2 Minuten Gluten ist ein Glykoprotein, das als Bindungs-, Emulgier- und Gelierelement wirkt und effektiv als Strukturierungselement wirkt, da es Wassermoleküle bindet und Gase während der Fermentation im Mehlteig zurückhält. Es ist für die Elastizität des Teigs verantwortlich,[…]
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