paine

Toate articolele

martie 21, 2019

Cât de gravă este contaminarea încrucișată pentru boala celiacă?

Timp estimat de citire: 2 minute Contaminarea încrucișată poate apărea la cea mai mică bucată de pâine sau cu puțin praf de făină în bucătăria fără gluten. Dacă alergia sau sensibilitatea la gluten este severă, poţi avea reacţii adverse chiar[…]

Toate articolele

august 9, 2018

Surse ascunse de gluten

Timp estimat de citire: 3 minute Există multe produse alimentare care pot conține gluten, adesea în moduri ascunse sau neașteptate. Citeşte întotdeauna eticheta oricărui produs alimentar pe care îl cumperi dacă nu este specificat pe etichetă „fără gluten”. Cereale care[…]

Toate articolele

iulie 12, 2018

Ce este glutenul?

Timp estimat de citire: 2 minute Glutenul este o glicoproteină care acționează ca un element aglutinant, emulsificator și gelifiant, care funcționează în mod eficient ca un element structural deoarece leagă moleculele de apă și reține gazele în timpul fermentației în[…]