gluten

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juin 20, 2019

25 faits sur le riz

Temps de lecture estimé : 3 minutes Le riz est une céréale saine et nutritive et possède des qualités qui le rendent idéal dans tout type de régime ou de besoin nutritionnel. Voici 25 faits sur le riz que vous[…]

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mai 23, 2019

La maladie cœliaque est-elle fréquente ?

Temps de lecture estimé : 2 minutes La maladie cœliaque est en fait une affection assez courante, mais vous ne réalisez pas nécessairement à quel point c’est courant, car beaucoup de gens qui en sont atteints n’ont pas été diagnostiqués.[…]

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avril 25, 2019

Les additifs contenant du gluten

Temps de lecture estimé : 2 minutes Lorsque vous commencez un régime sans gluten, apprendre toutes les sources cachées de gluten dans les aliments transformés peut être un défi. Ces ingrédients peuvent avoir des noms simples et vagues tels que[…]

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mars 28, 2019

Quelle est la gravité de la contamination croisée pour la maladie cœliaque ?

Temps de lecture estimé : 2 minutes Une contamination croisée peut se produire avec la moindre miette de pain ou un peu de poussière de farine dans votre cuisine sans gluten. Si votre allergie au gluten ou votre sensibilité est[…]

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décembre 6, 2018

Faut-il manger du gluten avant une prise de sang ?

Temps de lecture estimé : 1 minute Si vous ne suivez pas encore de régime sans gluten, continuez à suivre un régime alimentaire normal, y compris le gluten. Si vous suivez un régime sans gluten depuis quelques semaines ou plus,[…]

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octobre 11, 2018

Peut-on perdre du poids avec un régime sans gluten ?

Temps de lecture estimé : 2 minutes Si vous avez la maladie cœliaque, vous ne pouvez pas manger de gluten. C’est dangereux pour votre santé. Mais qu’en est-il du reste d’entre nous ? C’est à la mode ces jours-ci d’éliminer[…]

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septembre 13, 2018

20 faits sur la maladie cœliaque

Temps de lecture estimé : 2 minutes La maladie cœliaque est un trouble digestif et immunitaire à long terme qui affecte l’intestin grêle. La consommation d’aliments contenant du gluten est à l’origine de la maladie. Le gluten est une protéine[…]

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août 16, 2018

Sources cachées de gluten

Temps de lecture estimé : 3 minutes De nombreux aliments peuvent contenir du gluten, souvent de façon cachée ou inattendue. Toujours lire l’étiquette de tout produit alimentaire que vous achetez si la mention « sans gluten » n’est pas spécifiée[…]

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juillet 19, 2018

Qu’est-ce que le gluten ?

Temps de lecture estimé : 2 minutes Le gluten est une glycoprotéine qui agit comme un élément liant, émulsifiant et gélifiant, qui agit efficacement comme un élément structurant car il lie les molécules d’eau et retient les gaz pendant la[…]

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juin 21, 2018

Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?

Temps de lecture estimé : 1 minute La maladie cœliaque est une maladie auto-immune grave qui peut survenir chez les personnes génétiquement prédisposées où l’ingestion de gluten entraîne des dommages dans l’intestin grêle. On estime qu’il affecte 1 personne sur[…]